瑞雪兆丰年是一道美味可口的美食。它的做法简单易学，食材也很丰富。它的主要食材是青豆，玉米，胡萝卜还有玉米鲜。玉米的营养价值很高，能治疗便秘，高血压，动脉硬化患者需要多吃，对身体很有帮助的，建议大家都动手做起来吧。是一道老少皆宜的美食，而且色泽诱人，让人食欲大增。口齿留香，让人回味无穷。
主料
紫玉米 ：50g蛋清 ：100g
青豆 ：50g
山药豆 ：50g
胡萝卜粒 ：50g
辅料
黄豆酱 ：2勺橙子 ：1个
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.将山药豆煮熟备用。
3.将蛋清放到无油无水的容器里打发。
4.加入少许淀粉拌匀。
5.不粘锅放少量油将蛋清糊快速翻炒一下即可出锅备用。
6.锅里放油，油热后青豆、玉米、紫玉米、胡萝卜粒翻炒。
7.加入欣和黄豆酱继续翻炒。
8.快熟时加入山药豆炒匀。
9.出锅装盘，将橙子切片围边装饰。
10.成品。
打蛋清的容器一定不可以有水有油，否则打不发，炒蛋清糊速度要快，一定用不粘锅。
