黄菜豌豆炒肉是一道普通又美味的家常菜,清爽可口,做法简单,而且不耗时间,短短一点时间就可以享受美味,多心菜中含有很多有人体需要的维生素,而且比较容易消化,加上豌豆清脆可口,和五花肉一起炒,清爽可口,是一道很好的下酒菜,做起来也方便,健康又美味。
主料
瘦肉 :150豌豆 :150
多心菜 :300
辅料
芝麻油 :适量盐 :适量
老干妈辣椒酱 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.多心菜洗净切厚片,烧锅开水,放多心菜,放一勺盐,熄火,盖上盖子闷两三个小时,黄菜就成了。切成小粒,挤干水份备用。
2.豌豆剥壳,洗净沥干水份
3.烧锅开水,放几滴油,放一点点盐,放豌豆煮一分钟左右,捞起
4.过冷水
5.沥干水份
6.瘦肉洗净切丁,放适量生抽、耗油、料酒搅拌均匀,腌制片刻
7.热锅放油,放肉丁翻炒至变色
8.放黄菜翻炒几下
9.放豌豆翻炒片刻
10.放适量盐翻炒均匀
11.放适量耗油翻炒均匀
12.放适量生抽翻炒均匀
13.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀
14.起锅装盘即可
黄菜不一定要用多心菜,可以用别的菜代替,比如雪里红之类的都可以。豌豆煮一下更容易熟,不用炒那么久。煮的时候放点油盐,可以保持颜色碧绿。肉丁腌制片刻炒的时候更入味,不会变老。