很久没有给家人做过饭了，一直忙着上班，今天休假，又赶夏天的季节，对于大鱼大肉家里人都没啥兴趣。今天就来个清淡的剁椒清炒苦瓜吧，可以解暑，清淡又开胃，而且这个剁椒清炒苦瓜做法十分的简单，也没那么多的讲究，做起来方便又快捷，又好吃。
主料
苦瓜 ：1个辅料
蒜 ：1瓣剁椒 ：1勺
味精 ：1/4勺
盐 ：半勺
油 ：适量
糖 ：1/4勺
具体步骤
1.苦瓜去瓤，切粗条
2.接着苦瓜条切片
3.切蒜蓉
4.准备剁椒
5.准备调味料，盐，味精，糖
6.热锅凉油，下入蒜蓉爆香
7.下入苦瓜
8.翻炒均匀
9.下入盐，味精，糖，剁椒后迅速翻炒均，断生即可
10.盛出装盘
1、苦瓜内膜要清理干净，这样苦味会少一些，腌制挤水也可以去苦，今天没腌，直接炒的，翻炒苦瓜要快，这样最后才有脆爽的口感，千万别炒老了。
