羊肉卷心菜包子是北方的经典小吃,选取半肥瘦的羊肉加卷心菜,配以洋葱、孜然等调料做成的馅料,在面粉的包裹下大火蒸可以最大程度上保证了羊肉的原汁原味,卷心菜吸收了羊肉的鲜味与油腻散发出青菜独有的清香,一口咬下去,羊油在口中流淌,孜然洋葱的味道紧随而来,皮薄馅足的包子特别适合一早食用,味蕾可以一下子被唤醒了。
主料
卷心菜 :400g羊肉馅 :200g
白面 :300g
辅料
花椒面 :适量酵母粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.用面包机和面。再自然发酵。
2.卷心菜洗净,切丝,再切碎,用盐沙一下。
3.羊肉馅中放入攥净的卷心菜,放适量油,酱油,花椒面,盐,拌匀。
4.取出面团,放到面板上。
5.揪成比饺子大的剂子。擀成皮。
6.包成大包子。
7.锅中做水烧开后,上锅。
8.蒸15分即可。
9.出锅了。
用面包机和面30分,断电自然发酵。