家常卷心菜酱肉包子是一道馅非常好吃的包子。包子好不好吃关键看这个包子的馅如何。这道家常卷心菜酱肉包子 的馅十分讲究,首先把肉剁成肉末,加上各种调料拌均匀之后再加入卷心菜搅拌,这时候馅已经做得差不多了,再用皮把包子包好就可以了。
主料
中筋面粉 :800瘦肉 :400
卷心菜 :200
辅料
花生油 :适量甜面酱 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.食材先准备
2.将水加入到面包机中,加入适量白糖,
3.再加入面粉及发酵粉
4.按和面功能及发酵,
5.同时,另准备包子肉馅的食材
6.将卷心菜洗好后,切小丁
7.将葱末切好
8.在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时
9.腌制好的肉馅拌入卷心菜
10.搅拌均匀即成包子馅
11.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子,将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,做好的包子盖湿布发酵20分钟
12.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟