羊排扁豆粘卷子这道菜在许多餐馆里都可以吃到，如果是经验比较多的厨师，往往会事先问一下客人的口味，再决定如何加调味料。而在家中，我们可以自己制作这个羊排扁豆粘卷子，然后根据口味选择调味料的量。吃一口羊排，真是Q弹有嚼劲啊！
主料
羊排 ：600面粉 ：200
扁豆 ：500
辅料
山茶 ：适量生抽 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒大料 ：适量
具体步骤
准备食材
将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
羊排扁豆粘卷子的做法步骤33.羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
.羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。
下入羊排煸炒
加入10克冰糖翻炒
再加入10克料酒
加入10克老抽和20克生抽翻炒
再加入适量清水烧开
把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
再把调料盒放进去
把电饭煲内胆放入锅中
盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
面团擀成面皮上面抹油撒盐
.卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。
羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
再加入4克盐翻匀
将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！
