桃胶皂角米银耳羹是由桃胶、银耳和皂角米等为主料，搭配冰糖、桂花、枸杞等配料烹饪而成的。这是一道清甜可口的甜品，同时，营养价值非常高。但从几样原材料就可以看出来，这种利口利身的甜品不能错过哦，适合当下午茶或者甜品食用，一家大小一起吃再好不过了。
主料
桃胶 ：10银耳 ：20
皂角米 ：10
辅料
冰糖 ：60水 ：1500ml
桂花 ：2
枸杞 ：5
具体步骤
1.桃胶提前12小时泡发、泡至果冻状，用手捏碎，挑去杂质，洗净
2.皂角米提前12小时泡发银耳提前2小时泡发（或温水40分钟），泡软后去除银耳中心黄色的根蒂，撕成小朵；
3.泡好的桃胶放入砂锅
4.放入银耳
5.加入皂角米
6.加入水大火煮开后小火慢炖1.5-2h左右期间不停地用勺子搅拌，防止黏底
7.出锅前放入敲碎的冰糖
8.等冰糖完全溶化后，关火撒入枸杞
9.加入桂花
10.继续闷5min即可
泡发桃胶的时候多放点水，桃胶泡发完成将膨胀十倍
