主料
鸡脖 ：适量辅料
葱 ：适量姜 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
辣椒 ：适量
老抽 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
陈皮 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1. 将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；
2. 锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；
3. 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
4. 放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
5. 倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；
6. 加入许，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
