主料
鲜面条 :1把笨鸡蛋 :1个
油菜 :3颗
番茄 :2个
大虾 :8只
辅料
油 :100ml香油 :1茶匙
盐 :1茶匙
生抽 :1汤匙
葱姜 :几片
具体步骤
1. 番茄洗净去皮切丁备用,大虾壳肉分开,先用壳炸虾油。
2. 锅里加入油,放入虾壳,小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳,剩余的油即虾油。
3. 取3汤匙虾油,入葱姜爆香,放入番茄丁大火翻炒一小会,转中小火慢慢把番茄熬烂。
4. 加入足量水,烧开后放入面条,煮至8成熟时,放入虾仁,虾仁稍一变红,即可放入青菜,打入鸡蛋,加盐,拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。