主料
8寸戚风蛋糕 :1个辅料
吉利丁粉 :6香橙味QQ糖 :100
糖粉 :30
芒果 :适量
淡奶油 :100
具体步骤
1.先把蛋糕横切成二片,只用一片。
2.然后用剪刀修成比模具小一圈,放一片入模具最底部。
3.旁边分别放入切成三角形的芒果片,要码紧了,一片挨着一片,不要留缝。
4.再取一些果肉约200克入料理机打成泥。
5.果泥倒入碗里加入糖10克隔水加热拌匀,加入吉利丁粉拌至融化即可取出晾凉备用。
6.在另一干净盆里倒入淡奶油加入糖粉打发至六分发即可。
7.加入晾凉的果泥。
8.用刮刀拌匀,这就是慕斯馅了。
9.把芒果奶油倒入模具里铺满送入冰箱冷藏四个小时。
糖加入热水约100ML盖上盖融化拌匀即可,然后淋入定型好的蛋糕上同放入冰箱冷藏至凝固。
11.取出蛋糕用电吹风吹模具四周就脱模了,然后在蛋糕上面进行自己喜欢的装饰吧!
12.切开,层次分明哦!芒果味儿是相当诱人!
如果喜欢再厚一点,奶油和吉利丁粉及糖加倍即可。