花生炖猪蹄的做法味道鲜香,营养价值十分的丰富,经过小火慢炖,汤里面的精华是非常非常的高哦。它的制作过程简单易操作,就是需要耐心等待。身体虚弱或者怀孕的妇女食用这道汤品是在合适不过的了。老人和小孩子都可以食用哦。不用担心哦。
主料
花生米 :适量猪蹄 :四个
辅料
盐 :适量姜葱 :适量
绍兴酒 :适量
具体步骤
新鲜的猪脚四只,处理毛刮皮清洗后斩件 ,猪脚飞水、沥水
放沸水中氽一段时间捞出(效果是后面不管煮多久,颜色还是很PL不会变黑(发乌))
锅烧热下少许油,加入白沙糖烧起黄色糖泡,下肉炒糖色
加入适量生抽(卤) 加入干辣椒、蒜、八角、姜片 ,加入白开水,盖住肉刚好 ,入豆瓣酱使味更浓、更鲜美
倒入花生、刚好冰箱里还有节莲藕,干脆切块一起放进去,滴上几滴花椒油可以去毛腥味
偶没有高压锅,用的电饭煲,炖到一个半、两小时以后的样子...中间隔半小时要看看怕汤炖,又香又糯的猪脚出锅喽~~~ 汤都成黏稠状了