美味香椿厚蛋烧是一道春日里几乎家家户户都要做的一道菜，因为初春时节刚刚露头的香椿水灵灵的，是最好吃的，配上美味的鸡蛋，烧出来的香椿厚蛋烧那简直是人间一绝，所以呢，各位喜欢吃香椿和鸡蛋的朋友一定要学会这道菜哦，将来做给自己吃。
主料
香椿 ：200鸡蛋 ：4个
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
具体步骤
香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水
挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味
热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底
等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起
在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层
再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食
