主料
大闸蟹 :500白菜 :3片
豆腐皮 :2张
香菜 :2颗
辅料
食盐 :适量醋 :2ml
干辣椒 :10个
生抽 :10ml
白酒 :适量
番茄酱 :适量
腐乳汁 :适量
姜醋 :适量
元贞糖 :3
麻椒 :3
芝麻油 :适量
高汤 :适量
具体步骤
螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒,
然后加盖把螃蟹熏醉。
把配菜洗净切好备用。
香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。
锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用
熏醉的螃蟹一切两半,去除腮和肠备用
炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。
在爆香葱姜蒜。
倒入螃蟹翻炒。
加入白酒炒香。
在加入糖。
加入醋翻炒均匀。
加入生抽翻炒均匀。
加入一勺高汤烧至片刻。
加入适量的盐。
翻炒均匀关火
撒上香菜盛入火锅中,随酒精炉和蘸料一起上
把螃蟹吃完后加入适量的高汤,放入喜欢的材料继续煮至即好。