主料
辅料
具体步骤
1. 所有材料除黄油外,揉面至面团表面基本光滑后加入黄油,继续揉至出现薄膜
2. 面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,基础发酵
3. 面团发酵至5倍大,戳个洞,有一点点回缩即可。
4. 面团分割4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 面团擀成圆形,反面(贴着台面的一面)沾上玉米淀粉。
7. 再拿一块面团擀圆,盖在红豆上,两块面团捏紧收口,成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉
8. 放入模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
9. 面团发酵至模具7-8分满即可。
10. 在模具上盖上耐高温烤盘,压上重物(我用了鹅卵石,包上锡纸)
11. 1烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟即可。