主料
牛腩 :300公克蕃茄 :1颗
小马铃薯 :1颗
西芹 :40公克
红萝卜 :1/2条
辅料
洋葱 :1/2颗月桂叶 :1片
牛高汤 :1500cc
盐 :适量
糖 :适量
番茄酱 :2大匙
面粉糊 :适量
具体步骤
1. 牛腩切小块,入滚水中汆烫后洗净备用。
2. 红萝卜、马铃薯去皮切小块;西芹去丝、切小片;洋葱切小片;蕃茄划十字放入滚水中烫至皮翻起,再捞起、沖冷水去皮切小块备用。
3. 热一油锅,将奶油煮溶,加入作法2的洋葱片、蕃茄块炒至香,再放入高汤、蕃茄酱及所有材料一起以小火炖煮1小时又50分钟,最后放入盐、糖搅拌均匀。
4. 于作法3锅中加入适量面粉煳(份量为煮至搅拌呈浓稠度为准)后盛于白饭盘上即可。