主料
熏五花肉 :适量野生苋菜的菜杆 :3--4根
辅料
葱姜蒜 :适量辣椒 :适量
洋葱 :1/3个
具体步骤
1. 五花肉放水煮熟捞起入锅架空锅底放米,盖上锅盖,点火锅内会冒烟,等烟为白色时关火(不能熏太久,熏久了,肉会焦苦)
2. 野生苋菜要选菜杆粗壮的去皮,叶子也不用把削好皮的杆子,斜切成片
3. 这是处理好的菜杆
4. 熏肉待凉后切片,入锅先煸炒出油再入葱姜蒜辣椒洋葱再下苋菜杆翻炒,加盐,稍微加点糖调味即成
5. 此菜脆爽,香辣开胃
熏肉的锅底可以放糯米,不容易熏苦,初学者最好用玻璃锅盖,可以视肉的颜色变化关火,以免熏过头熏肉辣椒的量看个人喜好