主料
土豆（中等大小） ：3-4芹菜 ：少许
剁椒 ：2勺
蒜瓣 ：4-5瓣
辅料
胡椒粉 ：微量具体步骤
1. 土豆切丝装盘，芹菜切成和豆丝比例差不多的芹菜段。蒜头切成蒜末。（材料已准备完毕可以准备起锅，如喜欢吃清脆口感的朋友们可将土豆丝先过几次清水冲洗掉淀粉，再入锅炒，土豆丝会保留硬脆口感）
2. 油烧热加入蒜末炒香迅速加入土豆丝芹菜丝翻炒1-2分钟后加入剁椒继续炒，待炒熟时入盘即可。（剁椒本身的咸味已经不需要再加盐，如果口味偏重的人可尝味后根据个人喜好微调，另外喜欢辣口的人可以加微量胡椒粉味道会有所不同，但如果不喜欢胡椒或喜欢清淡口味的朋友则不需要加胡椒粉）
土豆丝的切工很重要，手切细一点的要比用挫刀挫的口感好些。芹菜段的粗细要与土豆丝粗细匹配，如差异过大也影响口感和味道。我用的是唐芹，本身菜茎很细无需改刀比较方便，如买不到唐芹用普通芹菜改刀切细代替也没问题哦！
