来了来了，我最喜爱的食物来了，这可是我老爸的拿手好菜，自从我开始住校，每次回去必点的一道菜就是红烧小排，别的不说，我家老爸做小排的手艺那是棒棒哒啊，连带我的同学都是赞不绝口啊，所以，今天我给大家推荐也是一款排骨-香辣酱汁排骨。
主料
肋排 ：1000红线椒 ：3个
辅料
大葱 ：适量大蒜 ：适量
八角 ：适量
肉桂 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
姜切片 ：适量
冰糖 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
生抽 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
锅中加1000ml水，烧开后加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；
将绰过水的肋排放入盛满开水的盆中，再次清洗浮沫；
炒锅种放入三勺花生油，油热后将辣椒、葱、姜、蒜和八角、香叶、肉桂、草果等调料一并放入翻炒；
炒出香味后放入冰糖碎，并倒入由十三香、生抽、老抽和盐调和的料汁，继续翻炒
待冰糖完全融化，颜色加深，倒入排骨继续翻炒
排骨完全上色后，加入备好的开水，没过排骨
盖上锅盖用中火烧40分钟左右，中间过8分钟左右用锅铲翻炒几次
40分钟后，开盖；并用大火收汁，待锅中无残留酱汁，即可出锅；
