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主料
辅料
具体步骤
1. 将茄子切成丝,置于水中
2. 将五花肉切成肉丝,置于盆中
3. 将葱切成葱花,大蒜、姜切碎,放置一旁
4. 将锅放在火上,倒入适量的油,将切好的葱,大蒜,姜倒入爆炒
5. 将肉丝倒入锅内,随便翻炒,加入半勺盐翻炒,随后将茄子倒入锅内,炒2分钟,加入1勺多盐,少量味精,适量辣椒酱,再翻炒,
烹饪技巧
1.茄子切好后,在空气中会氧化变色,将其置于水中,可防止变色
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