鸡蛋，相信大家并不陌生，甚至可以说家家户户都会在冰箱放上一些，鸡蛋含有丰富的蛋白质，营养在家介绍人体每天至少应该进食一个鸡蛋，来补充机体营养需要，提高免疫力。家常的做法有鸡蛋羹，水煮蛋茶叶蛋，蛋花汤等等。我家是比较重口味的，爱做剁椒煎蛋，非常好的下饭小菜。
主料
鸡蛋 ：4个剁辣椒 ：3小汤匙
大辣椒 ：2个
辅料
盐 ：适量油 ：适量
鸡粉 ：适量
具体步骤
1.大青椒切小粒，锅里放油，将青椒炒熟，放少量盐和鸡粉，剁椒咸，盐一定要少放。
2.把四个鸡蛋打散，放入剁椒，再放入刚炒好的青椒搅拌均匀。辣椒不能太多，否则容易煎散。
3.锅里再放油，用锅铲把油涂满锅边，辣椒蛋液沿锅边打圈倒入
4.感觉底下那面成型了就把蛋饼翻过来，整个不好翻就用锅铲把它切断，分片翻。煎到中间没有流动的蛋液基本就可以起锅了。
大辣椒是那种平时用来做虎皮尖椒的。炒的时候少放盐，剁椒很咸。
