豆苗鱿鱼煲仔饭,是一道营养鲜美的菜肴,主要原料有鱿鱼,豆苗,大米等,煲仔饭是广东的特色美食,将米饭与菜肴一起放入砂锅蒸熟,食材的香味彼此融合,非常好味,鱿鱼味道鲜美,口感筋道,富含蛋白质,配上清新爽口的豆苗,荤素搭配,营养健康,十分美味。
主料
鱿鱼 :250豆苗 :100
洋葱 :80
大米 :350
胡萝卜 :60
辅料
油 :适量蚝油 :20
蒸鱼豉油 :20
料酒 :20ml
胡椒粉 :2
盐 :适量
生抽 :15ml
白糖 :3
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱿鱼洗净加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽拌均匀腌制。
3.大米淘洗干净后加入适量的清水和2滴色拉油浸泡20分钟。
4.把泡过的大米倒入砂锅加入适量的清水、
5.大火煮开后搅拌一下。
6.水分快干了再加入一些色拉油。
7.加盖用小火慢慢焖制15分钟。
8.这是取一个小碗加入蚝油,蒸鱼豉油,糖和适量的清水搅拌均匀成为料子备用。
9.豆苗去跟洗净,洋葱,胡萝卜切丝。
10.锅中水烧开加少许盐,放入胡萝卜烫一下捞出过凉。
11.再放入豆苗烫熟过凉。
12.炒锅洗净加少许油放入洋葱炒一下。
13.洋葱取出,底油在把鱿鱼翻炒出水分,捞出鱿鱼水分倒掉。
14.米饭煮好,在上面铺上洋葱,豆苗,胡萝卜,鱿鱼。
15.加盖子在焖3-5分钟。
16.最后把调好的料子淋入饭中,吃的时候拌均匀即可。
1、大米要加少许色拉油浸泡一下,在煮米饭,这样可以让米饭更加粒粒饱满油润。2、各种食材提前炒熟或者烫熟,再放入米饭上面,节省时间又能保证食材的新鲜色泽。