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豆苗皮蛋汤,这道菜中的豆苗,是蔬菜中纤维非常高的一道蔬菜,皮蛋中的卵磷脂是大脑发育的一道不可或缺的营养素,所以这一道菜非常值得老人和儿童食用,可以增强人体的记忆力和智力。
主料
辅料
具体步骤
皮蛋去壳,切成小方块,备用。
豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。
汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
烹饪技巧
切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油这样皮蛋才整齐。
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