白萝卜炖棒骨是一款食疗的菜品,是棒骨和白萝卜的最佳组合。营养丰富,肉香扑鼻,味道鲜美,可以抵御寒冷,具有清热生津,去除油腻,促进消化,止咳化痰,补血养颜的功效。非常适合冬天进补,为很多人所喜欢。
主料
棒骨 :500g白萝卜 :半根
辅料
葱 :适量大枣 :2个
盐 :适量
白醋 :适量
姜 :适量
枸杞 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.棒骨在超市里买好,让师傅给宰好
2.用清水清洗几遍棒骨,冷水入锅,开大火焯水
3.在烧开水的时间里,准备葱切段、姜切片、红枣去核
4.适量枸杞洗净细沙,浸泡一会
5.水烧开煮出血污后关火,将棒骨捞出过冷水洗净
6.锅洗净重新添入足够的冷水,倒入洗净的棒骨,加入葱、姜、大枣、枸杞,倒入料酒,滴几滴醋,大火煮开
7.煮开后撇去浮沫,转小火炖煮1个半小时
8.再炖煮快到1个半小时,切半个白萝卜,洗净,切成滚刀块
9.开盖倒入萝卜
10.盖盖继续炖煮半小时即可。出锅前可以依个人口味加入适量盐调味,撒些葱花
1、炖汤时添入稍许几滴醋,可以更有效的析出骨头里的钙质。2、盐要等汤熬好后再依个人口味放。3、炖汤要冷水下锅慢炖。而且水要一次加足,如果中途实在要加水一定要加热水。