主料
鲈鱼 :600辅料
油 :适量姜 :适量
料酒 :适量
红甜椒 :适量
花椒 :适量
蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.鲈鱼清洗干净,在鱼背上左右开两刀扒开,使其趴下
2.姜葱切好摆在盘底,让鲈鱼趴在上面,倒入蒸鱼豉油刷匀
3.鱼身上用盐撮匀,放葱姜丝、料酒,盖上保鲜膜放30分钟
4.香葱洗净切末备用
5.香菜洗净切段备用
6.鱼盘上蒸锅大火蒸6分钟,关火焖3分钟
7.鱼身上撒香葱末、香菜、彩椒末
8.炒锅烧热油,炸香花椒末泼在鱼身上
让鱼趴下不容易烂;蒸的时间不宜过长