主料
菜心 :一捆肉 :50g
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
糖 :少许
辅料
具体步骤
1. 把菜心的叶和梗分开择洗干净,分别待用。
2. 肉丝炒菜心的梗:
3. 将肉切成丝,用蛋清、盐、鸡精、水淀粉抓好备用。
4. 菜心梗切成5厘米长,用沸水炒一下即捞出沥干水份。
5. 锅里放入少许的油,等到六成热时放入肉丝滑一下,盛出控干油。
6. 锅里留少许的油,放入葱、姜爆香然后放入菜心梗、肉丝、盐、鸡精翻勺即成。
7. 蒜茸拌菜心叶:将菜心叶洗净,用沸水氽熟,切碎放入盐、鸡精、花椒油、醋、蒜茸拌匀即成。