今天小编要给小伙伴们介绍的美食是卤味，卤味的种类很多，最常见的就是卤蛋，卤鸡翅，卤鸡爪，卤鸭翅，卤鸭脖子等等。这些常见的小编就不打算说了，我们讲一下香卤豆腐。做香卤豆腐豆腐也是有条件的呢，首先豆腐不能是普通的豆腐，必须要选北豆腐。
主料
北豆腐 ：两块辅料
盐 ：适量八角 ：一个
酱油 ：适量
香叶 ：5片
桂皮 ：一块
花椒 ：一小把
具体步骤
1、北豆腐切成大块，放到通风的地方风干水分，早上买来豆腐，中午就可以做了。
2、锅里倒入油烧热，放入豆腐块炸至两面金黄，盛出放凉。
3、张一锅水，水里放入盐，花椒，八角，香叶，桂皮掰碎，烧至开锅。
4、水开之后放入酱油，再烧至开锅。
5、把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里，把豆腐再次烧开，浸泡自然冷却就好啦。
1、豆腐要选北豆腐，南豆腐太软，水分也大，不易成型。2、卤的时候一定要把卤料烧开，倒入豆腐再次烧开。3、这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。
