美味滑蛋虾仁怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：2两
鸡蛋 ：4只

辅料

草菇 ：2只
韭黄 ：少量
香葱 ：少量

具体步骤

1. 鸡蛋打匀备用；草菇功片，韭黄及香葱切段备用；

2. 虾仁去虾线，走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中，放入适量盐、鸡粉搅匀（加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑）；

3. 锅再次烧热后加适量油，待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁；

4. 适当翻炒起锅即可。

烹饪技巧

如喜欢嫩滑口感，在鸡蛋未熟时稍加几滴油，稍煎几秒翻面再煎；如喜欢熟的口感，则要不停翻炒至鸡蛋全熟。