主料
虾仁 :12尾豌豆 :1大匙
红萝丁 :1大匙
香菇丁 :1大匙
辅料
蒜末 :1/2大匙蛋 :2个
热白饭 :1碗
太白粉水(太白粉 :/2大加水2大匙)
米酒 :1/2大匙
太白粉 :1/2大匙
盐 :1/2小匙
糖 :1小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
香油 :1/2小匙
白醋 :少许
1. 将虾仁先用腌料腌10分钟,蛋打散成蛋汁备用。
2. 起油锅,放入蒜末爆香,依序放入豌豆、红萝?丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水,煮滚后加入调味料改小火续煮。
3. 将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟,加入调匀的太白粉水?芡至浓稠状,即可起锅淋在白饭上食用。