台湾金瓜炒是一道地道的台湾美味小吃。炒至后吃起来口感Q弹清爽。金瓜的鲜甜可口，香香脆脆。搭配米粉的口感，再加上新鲜的海鲜食材提味，谁也无法拒绝这样一道美味佳肴。制作也比较简单，是家常必备的一道美味佳肴，并且对身体很有益处。
主料
金瓜 ：250鱿鱼圈 ：100
鲜虾 ：200
香菇 ：3朵
辅料
油 ：适量鱼露 ：适量
具体步骤
米粉用清水浸泡至软，倒去水，然后放入鱼露和油拌匀待用。香菇泡发，择洗干净。香菇切丝，鱿鱼圈择洗干净。金瓜去皮洗净，切丝。虾去壳洗净，用鱼露腌制一会。
热油锅，放入金瓜丝。盖锅盖，焖一会，然后出锅待用，原锅热油，爆香香菇丝。
放入鱿鱼圈，炒熟，出锅待用。原锅放入虾仁，炒熟出锅待用。原锅放入米粉，用筷子慢慢“炒”熟米粉。
将金瓜等食材全部回锅。炒匀，熄火盛出。
