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主料
辅料
具体步骤
1. 仔鸡焯水后用清水洗净浮沫,姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用
2. 锅内热油,五成热时,下入仔鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油。
3. 烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。
4. 往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、葱,改小火炖60分钟。
5. 加入鸡精,翻匀即可起锅。
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