主料
急冻黄鱼仔 :一份花生米 :若干
韭菜花 :少许
辅料
指天椒 :若干葱头 :几粒
生姜 :适量
具体步骤
1. 黄鱼仔解冻洗净,葱头拍扁切碎,指天椒切小段.姜切片,韭菜花切段
2. 黄鱼仔用少许盐擦一擦,放一边备用
3. 开火,烧油,油不要太热,落花生米,花生米洗干净要停干水,如果不然就会变成这样
4. 把火关掉,让花生米在油中慢慢熟,这可是炸花生米的窍门喔
5. 捞出花生米备用
6. 把刚才擦了盐的黄鱼仔拿来,这时黄鱼仔应该也出了些水,这样炸起来就会干身
7. 开火,油热后放入放生姜片,然后放黄鱼仔炸至微干取出备用
8. 在热鱼中放入葱碎,爆香后放入黄鱼仔,花生米,指天椒等,放盐翻炒至香,放点生抽,装盘