主料
虾仁 ：300公克猪绞肉 ：300公克
荸荠 ：100公克
土司 ：3片
蛋白 ：1颗
葱 ：1根
姜 ：20公克
太白粉 ：2大匙
酱油膏 ：1大匙
糖 ：1大匙
盐 ：1/2大匙
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1大匙
辅料
1. 虾仁洗净去除肠泥，以刀背拍碎；荸荠洗净拍碎；土司去边切小丁；葱、姜洗净切细末备用。
2. 将所有调味料与作法1的虾仁、荸荠、葱、姜及蛋白一起搅拌均匀，再用手拧成一个个的小球状(小球状的大小可依个人喜好)，再于外缘均匀沾上吐司丁。
3. 锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，将作法2的小肉团先以小火炸7～8分钟，至全部浮起时，改大火炸1分钟后随即捞起，沥干油脂即可食用。
