主料
隔夜白饭 :2碗叉烧肉 :40公克
虾仁 :40公克
鸡蛋 :2颗
青葱 :10公克
西生菜 :40公克
辅料
沙拉油 :2大匙港式XO酱 :2茶匙
鸡粉 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 把鸡蛋均匀打散成液状;叉烧肉切成片状;西生菜洗净切成丝状,备用。
2. 虾仁以清水洗净并去除肠泥后,以滚水略为汆烫后起锅备用。
3. 热一油锅,将作法1中打好的鸡蛋液入锅快炒至八分熟后,再加入隔夜白饭、所有调味料、作法1的叉烧肉片与作法2的虾仁。
4. 将作法3所有材料以大火炒拌均匀后,再加入作法1的西生菜丝快炒拌匀即可起锅。