xo酱是一种由一些比较名贵的食材做成的烹制调料酱,xo酱的口味不仅鲜美而且还很纯正,并且营养又很丰富,尤其适合烹制各类高档食材。香气浓郁,味道鲜美。果仁营养全面丰富,可以明目健脑,降血压、防止动脉硬化。咸甜的味道加上脆口的果仁和鲜嫩多汁的鸡肉,和谐的奏鸣曲。
主料
鸡粒 :300g果仁 :100g
荷豆 :100g
辅料
XO酱 :适量生粉 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
蔬菜油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.锅里注入三分之一蔬菜油烧至约70度热将已经腌好的鸡粒倒入油中。
2.关掉炉子继续让鸡肉在油锅里浸泡至变色即可捞起备用。
3.将锅里大部分油倒出只剩少许底油,放入大蒜爆香。
4.接着把荷豆放入大火爆炒。
5.然后将已经用油泡过的鸡肉粒加入一起炒。
6.调入一勺子XO酱均匀。
7.再把果仁加入一起翻炒。
8.最后放少许盐、糖、胡椒粉勾个薄生粉芡即可熄火上碟。
XO酱带有咸味,所以调味的时候盐要少放。