主料
鲷鱼片 ：适量酥浆粉 ：适量
沾料 ：适量
白胡椒粉 ：少许
金萱茶叶 ：适量
水 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
太白粉 ：适量
香油 ：少许
辅料
具体步骤
1. 茶叶以热水沖泡后，过滤出茶汁备用。
2. 将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。
3. 将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。
4. 取出作法3中腌渍好的鱼片，并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。
5. 热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。
6. 将沾料混合搅拌均匀后，搭配食用即可。
