想要在家也能度过一个美好的的时光,只要有一个烤箱这都不算事。美味的红糖可可馒头,简单的食材加上浓浓的味道,吃一口香气就会充斥在整个嘴巴里,甜而不腻,配上一杯绿茶,和几位好友一起就能度过一个美好的午后。也可以作为小零食享用的东西。
主料
可可粉 :5核桃 :40
面粉 :200
古方红糖 :50
辅料
酵母 :3水 :100
具体步骤
1.核桃去壳后放在烤箱200度,烤6-8分钟,烤至微黄取出去皮备用。
2.古方红糖敲碎。
3.将面粉,可可粉,古方红糖,酵母粉放在盆中。
4.慢慢的加入水,边加边拌,不要一次性都加进去,根据面粉的吸水量决定用水量。
5.揉成光滑的面团温暖处盖湿布醒发。
6.醒发成约两倍或两倍以上大。
7.将发好的面团取出,重新揉匀排气。洒少许干面粉防粘,然后用擀面杖把面团擀长,将上部分和下部分都往中间折。
8.再次用擀面杖擀长,重复擀制十遍左右。直至面团表面非常光滑即可。
9.把光滑的面团擀薄擀开,擀成一个长方形的面片,在一侧均匀撒上核桃碎。
10.然后卷起卷紧成长条状。
11.切成大小差不多的小段。
12.蒸锅内装适量的水,把馒头摆上去盖上盖子,二次发酵15~20分钟。
13.蒸约十五分钟,关火后再焖五分钟开盖即可。
1蒸好后不要立刻开盖,闷5分钟后再开,避免热胀冷缩2可可粉不喜欢可以不放,但放入绝对没有苦味。