榴莲酥，我们制作的这道榴莲酥是榴莲酥里最经典的一款，很大程度的保留了榴莲的味道和口感，我知道有很多人都闻不习惯和吃不下榴莲，所以这一道甜品的制作就适合那些爱吃榴莲的群众，大家就不用再去什么猫山王之类的榴莲食物店去购买了。
主料
低筋面粉 ：60高筋面粉 ：140
细砂糖 ：10
鸡蛋 ：10
黄油 ：30
水 ：100
动物性起酥油 ：170
辅料
淀粉 ：适量奶水 ：适量
榴莲肉 ：适量
奶粉 ：适量
1.榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。
2.加奶粉、淀粉拌匀。
3.可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度
4.面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
5.静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。
6.将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。
7.再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。
8.最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。
9.表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
10.表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
11.表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
