主料
红辣椒 :1500牛肉 :500
辅料
大酱 :500糖 :100
梨 :1个
油 :150
盐 :适量
白酒 :50
大蒜 :100
醋 :50
姜 :50
苹果 :1个
具体步骤
1.红辣椒买回晾干一天,第二天洗净,控干水分。
2.姜蒜切末。
3.牛肉泡去血水。
4.辣椒先剁碎些。
5.将剁碎的辣椒放入搅拌机。
6.苹果和梨洗净去皮,切碎末。
7.将姜蒜、苹果、梨都放在搅拌机里。
8.打碎。
9.糖、醋、盐放入碗中调匀。备用
10.锅中倒入油,烧至七成热,放入牛肉炒香,。
11.加入白酒,去腥,让后放入适量清水,炖至牛肉半熟,放入大酱。
12.炖开。
13.放入辣椒碎。同时加料汁
14.小火熬煮10~20分钟,中间要不停搅拌,熬制粘稠,没有水汽的程度。。
15.熬得差不多了。
16.这样就可以了。
17.凉透后放在容器中,盖上盖子,放在冷藏保存。
18.完成。
1:牛肉最好选瘦肉。2:一定要小火熬制,不能着急,慢慢熬粘稠才可以。3:每次吃的时候用干净、无油无水的勺子舀出一些来,千万不要在容器里翻搅,这样就会长毛,只要注意不沾水沾油,0度冷藏可以保存3月左右。