主料
肉馅 :50鲜虾 :15只
辅料
生抽 :适量胡椒粉 :适量
馄饨皮 :适量
姜 :适量
水面条 :适量
小青菜 :适量
大葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好肉馅和虾,青菜洗好。
2.虾留下几只,余下的虾去皮后用刀背斩成虾泥。
3.加入生抽,盐,葱末,姜末,胡椒粉,适量水搅拌成云吞馅。
4.把云吞包好。
5.小锅放清水,烧开后下入云吞煮半分钟后下面条,煮到面熟。
6.碗中放入盐,胡椒粉,用滚鸡汤冲开,捞入面和云吞。余下的虾和青菜在煮面的汤里烫一下摆在碗里。一碗鲜美的云吞面就好拉。
1、虾去皮后要用刀前斩,不用斩的太细,有些颗粒的品感更好。2、煮时先煮云吞,然后再下面,这样可以一起成熟。3、用清水煮面,汤头浇面,这样面条更清爽。