凉皮中最能提升味道的就是蒜，金蒜就是将蒜弄成蒜蓉，然后在油锅里炸一会呈金黄色的就可以了，蒜也是一种植物，味较辣，它有美容养颜，抗癌，开胃，健脑等作用，作为食材也是一大作用，没有蒜那是万万不行的，因此受到广大人民的喜爱。
主料
凉皮 ：250g蒜子 ：20g
辅料
油 ：适量生抽 ：3勺
白砂糖 ：1勺
老陈醋 ：2勺
辣子油 ：少许
红萝卜 ：20g
西生菜 ：20g
紫椰菜 ：30g
青瓜 ：30g
具体步骤
1.准备凉皮
2.准备自己喜欢吃的蔬菜吧
3.把所有的蔬菜都切成丝备用
4.取一个大盆，把切好丝的蔬菜放入
5.把凉皮切成条
6.再切点面筋
7.然后把凉皮与面筋一起放入蔬菜盆内备用
8.冷锅冷油，小火，下蒜茸炸至金黄
9.然后兑入生抽
10.来少量的糖调和一下
11.然后把它浇在凉皮上
12.放入适量的陈醋
13.再拌上些辣子油
14.最后要做的事情就是拌了，把它拌匀了，就开吃吧~酸爽开胃，很好吃的哦
拌凉皮时，因放了生抽提味，所以就没再放盐，稍稍有点淡，如果喜欢重口味的亲，可酌情加入。
