蛋炒饼丁是我无意自创的一道菜,没想到结果反应很好,我们家大人小孩都爱吃,之前家里早上榨了黑豆浆喝,有剩下的豆渣,想着豆渣那么美味扔了可惜,就想拿来做菜吧,冰箱正好有鸡蛋,胡萝卜,就做了这一道菜,结果很好吃,而且做法也简单,又营养,就经常做了。
主料
黑豆渣 :20面粉 :100
辅料
鸡蛋 :2个胡萝卜 :1根
橄榄油 :3
盐 :0.5勺
大葱 :5
具体步骤
1.将黑豆渣和面粉和成面条
2.再擀成面饼后放到已加热的锅里烙熟
3.将饼切成饼丁备用
4.胡萝卜切丁,葱切碎后备用。将炒锅加热,倒入少许橄榄油后放入打好的鸡蛋翻炒,过程中用筷子搅动,使鸡蛋散开。放入葱花和胡萝卜丁
5.最后放入饼丁翻炒一会后加盐出锅