芋头,又称芋艿。营养丰富,所含营养元素近似于土豆。但不含龙葵素,是日常菜品中一种非常美味的食品。不但补气益肾,还含有膳食纤维、维生素B,是一种营养丰富的碱性食物。今天介绍的是家常芋头炖鸡肉,它不仅营养丰富,而且鲜香美味,是一道非常可口的佳肴。
主料
鸡腿 :3个芋头 :适量
辅料
花椒 :适量葱 :适量
盐 :适量
糖 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
小茴香 :适量
具体步骤
1.准备材料,鸡腿切块,芋头去皮切片,葱姜蒜切好。
2.锅热倒入适量油,放入花椒和小茴香,炒香后捞出花椒和小茴香,放入葱姜蒜,再倒入鸡肉,煸炒。
3.炒至鸡肉变色,鸡皮略焦,倒入酱油,糖,继续翻炒。
4.倒入芋头,翻炒
5.添水,盖锅盖,大火炖。
6.芋头容易粘锅,炖的时候需要经常翻一下锅,最后快出锅时,尝一下咸淡,如果觉得淡,可以加点盐。