主料
猪肉末 :200油豆腐 :300
辅料
葱花 :适量鲍鱼汁 :30ml
香油 :5ml
盐 :适量
冰糖 :10
八角 :一个
老抽 :10ml
生粉 :一汤匙
具体步骤
1.准备油豆腐和调味好的猪肉末
2.把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
3.取适量葱花,准备八角
4.做好之后全部加入锅中,注入清水,水量能浸没食材的一半,八角也加入
5.盖上大火煮开
6.打开加入生抽提色
7.加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
8.先把油豆腐捞起放入盆里,上面加入葱花
9.生粉用清水融化
10.余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
11.滴入香油
12.再加入生粉勾薄芡
13.把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
1、这种大油豆腐入味较难,要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内,所以汤水入味更难,用这种勾芡的方式使得味道更佳。2、煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定。