这道葱香豆腐块,金黄色的外皮,外酥里嫩,煎过之后的豆腐表皮变得酥脆紧致,与之前的绵软柔嫩截然不同,但是里面的部分依旧保持着之前的口感,所以还是比较有惊喜,最后撒上的葱花成为点睛之笔,既丰富了颜色,也让味道得到升华,简单方便,快捷容易,非常下饭。
主料
豆腐 :1块辅料
香葱 :1把盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.油锅烧热,将豆腐切成片状,整齐地摆放进去,小火慢慢将一面煎至金黄后,一块块小心的反面继续煎
2.稍微定型后,撒上适量盐
3.沿着锅边淋入没过豆腐的水,用锅铲稍微推动下,让盐拌匀
4.盖上锅盖焖至收汁
5.撒入葱花即可出锅
1、豆腐易碎,我通常是用左手托着,在手心将其切片,轻轻滑入锅中。2、放入水后,稍微推动几下,不要翻炒,以免变碎。3、起锅前傻喔诶留点汤汁会更好吃。