青蒜新鲜味浓，将青蒜洗净切成整齐的段，将羊肝与青蒜共同用热油翻炒，青蒜爆出浓烈的香气，羊肝味美多汁，吃起来口感弹牙有韧性，没有羊肉的膻味，只有鲜香，油而不腻。尝一口满口生香，忍不住食指大动，唇齿留香。这是一道色味俱佳的美食。
主料
羊肝 ：300g青蒜 ：180g
辅料
油 ：适量鲜抽 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片
2.青蒜洗净切段
3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出
4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒.
5.加料酒煸匀，闷煮5分钟
6.放下青蒜煸炒.
7.待青蒜发蔫，加盐，糖
8.加适量鲜抽
9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.2.喜欢辣的，加些辣油。
