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不需要。大闸蟹用绳子绑好是防止大闸蟹挣扎乱动,挣扎乱动容易掉腿,也容易流出蟹黄或者蟹膏。不解开绳子也不会影响大闸蟹的口感以及有益成分。大闸蟹的蒸时候需要注意冷水蒸即可,不用等水开再蒸。注意时长,蒸20分钟左右即可。
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