主料
茄子 ：适量西红柿 ：适量
青椒丝 ：适量
辅料
葱花 ：适量姜末 ：适量
蒜末 ：适量
食用油 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 茄子切块，放水里泡着，备用。
2. 将葱切段、姜和蒜切末备用。
3. 在锅中放入食用油适量，待油热后放入茄块大火炒软，盛出备用。
4. 在锅内放入食用油适量，待油温后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
5. 放入西红柿搅拌至糊状，放入酱油。
6. 放入备用茄块翻炒，放入青椒丝，继续翻炒，放入盐、鸡精、料酒，继续翻炒。
7. 出锅前放入香油少许。
