蒸蒜茄子香气四溢，味美鲜香，众做周知，茄子是一道特别费油的食材，一般都会用炒的方法烹调，这种用蒸的烹调方法，可以有效的避免摄入过多的油脂，又能保留茄子原本的味道，正可谓原汁原味，蒜一般剁成蒜蓉，可以更好的衬托出茄子的风味。
主料
茄子 ：适量辅料
盐 ：适量味精 ：适量
剁椒 ：适量
生抽 ：适量
蒜蓉 ：适量
香油 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1、将茄子洗净，切成条状，放入干净的容器加入少量盐腌制一会儿。
2、腌制片刻的茄子会出很多水，这时挤出水分待用。
3、取一个盘子，将处理好的茄子依次码好，
4、在小碗里加入适量盐，味精，生抽，剁椒，蒜蓉拌匀后均匀扫到码好茄子上，上锅蒸十五分钟左右。
5、出锅后加入香油，撒上葱花即可。
