主料
肋排 :200辅料
蔥 :適量姜 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
雞蛋 :一個
番茄 :一個
番茄醬 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
具体步骤
1. 先把排骨洗淨燒水灼去污血,然後放雞蛋,澱粉料酒和鹽,充分浸製
2. 油燒熱後放入排骨,炸至金黃色,撈出
3. 留底油,放入番茄煸炒,炒至爛糊放入番茄醬,放些許鹽,糖按個人口味放,我喜歡多放些,甜甜的好吃。
4. 最後將排骨倒入与茄汁拌勻,就可出鍋裝盤了
排骨腌製的時間最好久一些,這樣才能更嫩更入味。茄汁裏多放點糖,有點甜甜的才會更好吃。當然這純屬個人口感,呵呵。