山药一般都是用来炖汤和，山药炖得软软烂烂的，一抿就化。但是今天做的是清炒山药，喜欢脆脆的口感的可以选择专门用来炒的山药。我用的依然是铁棍山药，切的长条。去皮这些工作可以交给卖菜的摊主处理，自己处理山药的时候最好带手套哦，万一过敏就不好了。
主料
山药 ：1根辅料
蒜苗 ：1根盐 ：少许
蒜 ：2粒
耗油 ：适量
酱油 ：适量
详细步骤：
第一步
把山药切条
第二步
把蒜苗切碎
第三步
切碎蒜头
第四步
用锅把油烧热
第五步
倒入蒜头爆炒，然后把山药倒进去
第六步
加水焖煮15分钟
第七步
将酱油、蚝油、盐适量放进锅中
第八步
将它们翻炒均匀，撒进蒜苗
第九步
关火上桌
